所述制备方法包括在80‑150℃下依次经过氮气条件下常压、真空反应将脂肪酸短链醇酯转化为脂肪酸甘油酯碱性混合物;再向所述脂肪酸短链醇酯中添加碱性催化剂和甘油,或者碱性催化剂和甘油衍生物,以实现脂肪酸短链醇酯向脂肪酸甘油酯的转化。本发明的制备方法的条件相对温和,反应中对脂肪酸结构无破坏;甘油酯得率高,各甘油酯组成稳定可控,可得到甘三酯含量高的甘油酯产品;工艺简单,成本低,适于工业化生产。